INGREDIENTES:
Maizena, huevos, leche, canela en rama y molida, cáscara de limón, azúcar y harina.
La cantidad de cada ingrediente va en funciónde la lecha que utilcemos: por cada medio litro de leche se utilizan 2 cucharadas soperas de maicena (bien colmadas), dos yemas de huevo y 4 cucharadas de azúcar.
[con medio litro de leche nos salen unos 10-14 trozos]
ELABORACIÓN:
Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar.
Disolvemos la maicena en un poco de leche y el resto de la leche la ponemos a hervir conla rama de canela y la cáscara de un limón.
Mezclamos la maicena disuelta en leche con la mezcla de yemas y azúcar.
Cuando la leche vaya a hervir añadimos esta mezcla sin dejar de remover.
Cuando empiece ahervir bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta que se quede espeso (muy espeso, como cemento)
Apagamos el fuego y seguimos removiendo un poco para que se le vayan los grumos que se hayan podido formar.
Quitamos la cáscara de limón y la rama de canela, lo echamos tdo en una fuente y dejamos enfriar.
Tiene que estar bien frío, para cortarlo en trozos y rebozar cada trozo en harina y huevo. Freímos los trozos rebozados en abundante aceite y los escurrimos en papel asorvente.
Por último rebozamos los trozos de leche frita en un plato en el que habremos mezclado azúcar y canela en polvo (cuanto más los "empapemos" de azúcar y canela más rico está).
Es mejor comer la leche frita de la nevera, está bueníííííssssiiiima!!!
